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餐饮麻辣烫加盟店经营如何留得住顾客

      开麻辣烫加盟店回头客很重要!肯再来的食客必然是对你的餐饮店认可的,无论是菜品、服务、环境……留住消费者的餐馆是经营合格的是毋庸置疑的!麻辣烫加盟店经营如何留得住顾客?

 
     点餐员和收银员的口头促销工作
 
     1、对麻辣烫连锁加盟店来说,点餐员至关重要,在顾客消费的过程中充当导购的角色。当顾客点餐时,适当的推销店里的餐品是的时机。可以把麻辣烫加盟店里的特色菜品介绍给顾客,也可以给顾客介绍菜品怎样搭配,搭配的同时介绍一个价格高的和一个价格低的。
 
     2、建议在推销的时候引导顾客点购价格高的产品和套餐类的产品;建议主要以套餐为主,一是可以提高上餐速度,二是能够提高点餐速度;
 
     3、 麻辣烫加盟店的点餐员在给顾客点餐时随时可以进行饮料酒水类的推销;在结账的过程中也是一个很好的销售机会。
 
     在麻辣烫加盟店的高峰期时,服务员要时刻进行餐厅巡视的工作,多观察、多说话;热情招待每一位顾客,让进店的顾客不能空手而出;限度的利用店内的桌椅;如有四人座可以介绍顾客拼桌用餐;如果都满座,那么请在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐情况,可以让顾客一人去点餐,另一人在桌位旁边等待即将用餐结束的顾客。
 
     建议创业项目麻辣烫加盟店店面印制部分宣传单页,在低峰期安排员工进行商圈的发放工作,可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放;也可以低峰期时安排员工在店面方圆5公里之内进行地毯式发放,从而加大宣传力度;提升营业额的同时也是餐饮品牌宣传的一个好机会,我们不能局限于离店面近的顾客来消费,扩大宣传,让更多的人知道有这么一家餐厅,有这么美味的食品,从而走到店里来用餐;我们得到的不只是营业额,更多的是有庞大的消费市场的支持!
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