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开麻辣烫店要考虑的因素

      开一间麻辣烫加盟店,应该怎样做呢?在众多餐饮加盟品牌里,麻辣烫可谓是独占一方,你看那些开着的麻辣烫小店热火朝天的样子也不难得出。因此,就来讲讲如何开麻辣烫店? 

 
     项目评估  
     开麻辣烫加盟店前要对麻辣烫项目进行客观,充分的论证;计算好日均成本,可能的营业收入和利润水平;了解一下投资项麻辣烫小吃店加盟的基本赢利模型,比方开店的利润。 
 
     依据消费水平选址
     尽量在宏观经济往上走的地方做营业额,不在宏观经济往下掉的地方做营业额。发现这里面有个很微妙的事实,即一个地方的消费水平(直接关系到项目运作的各项成本)的走向总是滞后于此地的宏观经济水平的走向。也就是说,若一个地方的宏观经济(直接关系到人们的消费能力)往上走,它的商业成本(如店面租金,店面转让费,装修方面的开支等等)却不会紧随其后往上走;相反,若一个地方的宏观经济往下掉,它的商业成本却仍然会在一段时间内维持其原来的水平。店址的好坏将决定你以后生意的70%!为什么有的人开一个店就火再开还是火?仔细想想为什么大商场和品牌专卖店都选在流量大的街区?看着房租高点,但是要省掉多少宣传费用啊!无论你在什么地方开店,都想有个好生意,但如果没人知道就没人来消费,没人消费怎么能有钱赚?  记得一点:羊毛只会出在羊身上!所以说房租高点不要怕,但也要量力而行。换句话说:如果有两个店你可以选择,一个是年租1万可以赚3万,另个是年租4万却可以赚10万,你选择哪个?所以选店要多动脑子,要不以后作宣传就费劲大了!一个店选好地址一个月就可以做出名气,而在一个垃圾地段开店甚至会耗上一年的精力去边宣传边运营,操的心多N倍,带来的回报却小得多,我们人生有多少时间与精力去折腾这么多?
 
     合理支出 
     也就是会节约你的费用。你不能有下面的这些念头:”唉,这笔钱现在不投,将来肯定也是要投的,”“不就是100元钱吗,卖一件衣服就回来了“等等;你要是有这些念头,就会死得很难看;节约你的费用直接增加你的利润额这本身并不是关键的,关键的是节约你的费用直接增加你的利润额会导致你的资金的良性循环;从另一个更为重大的方面来讲,如果你不善于控制成本,或者如果你没有强烈的成本意识,那你也不是做营业额的料。
    
     要有特色
     不管你做什么行业,都要要有特色才能脱颖而出,装修上要抓住客户的心,菜品出品上要有别于竞争对手,有自己的特色招牌菜,当然口感肯定要好,坚持做质量的同时,不断创新。 
 
     规划合理
     在短期利益与长远利益之间进行取舍,每个人有不同的风格。短期内你可能看不到希望,但是你要把眼光放长远。刚做一个行业就想变成富翁那是不太现实的。但应该看时机,也就是刚开始那几个月,如果还是一直那样处于无盈利状态,那你就应该看看自己本身或是哪方面出现问题!
  
     争取获得利润
     唯利是图。听起来是不是有点不好?但是有关你营业额的任何方面,你都要做一个唯利是图的人。如果做营业额你不逐利,那你何必开店何必创业?要了解做营业额的目的是什么,找准自己的定位。
 
     灵活变动
    不要一直顾忌着太多原则、规则,只要不犯法,怎么能令你赚到更多的钱,你就怎么做,不管怎样你要开店,要赚钱。要脚踏实地,灵活变动,一步一步往前走!
    
     未雨绸缪 
    在正式投资前,要想到失败。假如失败怎么样?这个肯定要考虑到,还有记住你投资的钱尽量不要被任何东西套住;要给足自己变通的余地;运用好谋略,未雨绸缪还是需要的
 
    得失淡然 
    我们在任何成绩面前,不能过于乐观,也不能过于悲观。确实,刚起步营业额都是熬出来的,所以,在营业额不好时,不能心慌,要静下来分析不好的原因,是项目不适合你选定的环境,还是你没有很好的来操作你的项目,如果结论是后者,那你就应该熬下去;但是如果是前者,那自然是要当机立断,马上着手撤兵咯,要记得这个时候切忌恋战,不要一直想着自己投入了多少,再看看这种心态。而且撤兵时万不可仓皇而逃,而应该从容不迫,将损失降到低;一句话,要沉得住气。
  
     坚定立场
     一个策略要坚持到底。其实很多时候,你可能事先精心设计的策略是正确的,只是任何策略在落地的时候都不会立马有效,它会跳几下,在它跳的时候你不要误以为它落不了地。任何策略要发生积极作用都需要时间,这也再次印证了营业额是靠熬出来的这个道理。你要是确定了一个策略(包括顾客定位、价格定位、产品定位、促销手段、顾客服务、用人策略等等),就要坚持下去,不要老改动,你要是改来改去,结果会越来越糟,迟早,你会发现其实你开始的那个策略是对的,可是往往那时侯已经晚了,因为有些事情是讲究开头红的。
 
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