点餐员和收银员的口头促销工作

 

     1、对麻辣烫连锁加盟店来说，点餐员至关重要，在顾客消费的过程中充当导购的角色。当顾客点餐时，适当的推销店里的餐品是的时机。可以把麻辣烫加盟店里的特色菜品介绍给顾客，也可以给顾客介绍菜品怎样搭配，搭配的同时介绍一个价格高的和一个价格低的。

 

     2、建议在推销的时候引导顾客点购价格高的产品和套餐类的产品;建议主要以套餐为主，一是可以提高上餐速度，二是能够提高点餐速度;

 

     3、 麻辣烫加盟店的点餐员在给顾客点餐时随时可以进行饮料酒水类的推销;在结账的过程中也是一个很好的销售机会。

 

     在麻辣烫加盟店的高峰期时，服务员要时刻进行餐厅巡视的工作，多观察、多说话;热情招待每一位顾客，让进店的顾客不能空手而出;限度的利用店内的桌椅;如有四人座可以介绍顾客拼桌用餐;如果都满座，那么请在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐情况，可以让顾客一人去点餐，另一人在桌位旁边等待即将用餐结束的