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如何经营好麻辣烫店?

 随着人们生活节奏的加快,人们对美食的要求和样式也在变化,作为小吃的特色食物,麻辣烫很受大众喜欢,同时在轻餐饮行业中,麻辣烫的利润空间也非常巨大,但是人们喜欢麻辣烫,并不是说你随便开一家麻辣烫就能客源不断,麻辣烫店需要你用心去经营,对菜品、口味以及食物的卫生等等要严格把关的,下面孙志鹏麻辣烫给大家介绍一下如何经营好一家麻辣烫店。

 
  常客是麻辣烫店收入的基本保障,所以稳定常客是麻辣烫店经营的一项非常重要的工作。首先保持服务和菜品的质量!顾客和工作人员都很熟悉后,有时会对麻辣烫店中出现的一些小差错予以谅解,但麻辣烫店千万不可把这种熟悉和谅解作为降低质量的理由,因为顾客的原谅是建立在他对麻辣烫店的质量充分肯定的基础上的,他认为质量的保证是麻辣烫店对他的尊重,所以麻辣烫店的质量如果降低了的话,顾客会认为是对他的不尊重,这样迟早会使顾客失去对麻辣烫的信赖,从而流失顾客。
 
  其次熟悉常客的习惯!麻辣烫店的经营者和服务人员不仅要记住常客的身份和姓名,还要仔细观察他们的喜好、习惯和口味,甚至还要记住他们平时喜欢坐的位置等其他方面的细节,这样便可为给他们提供特定的服务打下基础。最后不要随意发表对顾客的谈话意见,顾客在与麻辣烫店的工作人员进行语言交流时,多是为了消遣,有时就是纯粹需要人倾听,经营者要做的就是以很尊重的态度顺着顾客的意思让他说下去。有些顾客喜欢开玩笑,但麻辣烫店的工作人员千万不能和顾客随意说笑,更不能在说笑时造成顾客的不悦,一旦伤及顾客的面子就会失去顾客。 
 
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