餐饮业在中国占有巨大的市场,其中快餐和休闲餐饮是餐饮业中增长较快的细分市场,作为中国第三产业中的一个传统服务性行业,始终拥有着旺盛的生命力。
经历30余年的发展与市场竞争,我国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段,行业的发展势头强劲。截止2011年8月,我国餐饮业实现销售收入12923亿元,同比增长16.3%。
据统计局数据显示,2002年我国餐饮业营业额为5090亿元,2006年我国餐饮业营业额突破1万亿元,2011年我国餐饮业营业额达到2万亿元。餐饮业连续10年以两位数增长,是我国GDP增速的一倍。餐饮行业的快速发展,对发展经济、提高人民生活水平、实现就业、提升我国美食文化地位等具有重要作用。
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