“孙志鹏麻辣烫”以新的健康理念素食为主，选料丰富，蔬菜、豆制品、海带、蘑菇、木耳等，皆可下锅煮烫，几分钟便可食用，保

存了大量的营养素，即鲜嫩可口，又有益于健康，“各取腹所需，各吃口所长”，辣而不躁，香而不腻，增加食欲，成为新概念健康

美食的指引者。经营模式有校区店、社区店、商圈店、特色店、店中店。

1、校区店：面向大中专学生，开店面积控制在80平方米左右，店学校大门的直线距离小于等于500米；

2、社区店：一是客源属结构为50——80年代的原国有企业工厂家属区。二是90年代后打工人口聚集的外来人口集中区。这两户区

域内的人收入不高，消费较低，但性格豪爽，消费冲动，呼朋唤友，简单宜行，特别适合我们开店。

3、商圈店：宜于建在人流量较大的十字路口，丁字路口等，由于人流量大，客流量广。

4、特色店：可建在人流量大，但城管不严的地方。白天只做准备或是利用门面做，晚上以后少加桌、椅到人行道上。特点是有低

的店面房租，扩大经营，降低房租成本，让利给顾客。

5、店中店:与其他做小吃的人合租门面，交错利用，相得益彰。

超市或小吃城中开4——6张桌子的小店。